فلفل سیاه یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در جهان است که از میوه‌های خشک شده گیاه فلفل (Piper nigrum) به دست می‌آید. این ادویه بومی جنوب هند است و به دلیل طعم تند و معطر خود، در آشپزی به عنوان چاشنی برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماده‌ی فعال اصلی در فلفل سیاه پیپرین است که خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی دارد. علاوه بر کاربردهای آشپزی، فلفل سیاه در طب سنتی نیز برای بهبود هضم، تحریک اشتها و تسکین دردهای مختلف به کار می‌رود. همچنین، پیپرین موجود در فلفل سیاه به جذب بهتر مواد مغذی از جمله کورکومین موجود در زردچوبه کمک می‌کند. فلفل سیاه به دلیل فواید متعدد و طعم ویژه‌اش، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی و پزشکی دارد.
آخرین نظرات